Chefs table: Kulinarisk Akademi
Chefs table: Kulinarisk Akademi
Da NOK 775,00
Descrizione
I forbindelse med Mathallens bursdagsfeiring blir det arrangert Chefs table i regi av Kulinarisk Akademi, fredag 13. august kl. 18.00 på Torget i Mathallen!
Med fokus på mat og vin i kombinasjon blir det servert en 10-retters middag laget av kokker fra KA, hver kokk presenterer hver sin rett. Det er også mulig å bestille tilpasset vinpakke. Oppmøte kl. 18.00 med felles aperitif og tygg, før gjestene blir vist til bordene og første rett serveres.
NB! Begrenset antall plasser! Pris kr. 999,- per person for middagen, kr. 775,- for tilpasset vinpakke.
Kveldens meny og kokkene bak:
Tygg og aperitif (felles før vi setter oss):
Posjert vaktelegg, pepperrot og surdeig // Tartar med estragon og sort pepper // Skagen lux, flatbrød og fennikel-gress
Vin: Champagne Blanc de Blanc, Ruinart
av Jostein Medhus
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Eggeplomme/jordskokk/gravet eggeplomme/trøffel/røkt marengs med tang
Vin: Champagne Blanc de Blanc, Ruinart
av alle kokkene
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Artisjokk, løyrom og stikkelsbær
Vin: Sauvignon Blanc, Oliver Zeter
av Morten Haakenstad
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Kamskjell, blåskjell og reker
Vin: Sauvignon Blanc, Oliver Zeter
av Marius Myrstrand
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Kongekrabbe, blomkål, avruga og fermentert selleri- og østerssaus.
Vin: Jurassic Park Chenin Blanc, Field Recordings
av Kristian Rønnestad
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Beter, kolje og byggryn
Vin: Côtes du Jura La dent de Charnet, Rolet
av Synne Brandtzæg
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Jarlsberg 5år, potet og tyttebær
Vin: Côtes du Jura La dent de Charnet, Rolet
av Jonas Modell
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Piggvar, knutekål og røkt fløte
Vin: Santa Barbara County Chardonnay, Au Bon Climat
av Marius Martinsen
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Kylling, sopp og mais
Vin: Agostino Petri Chianti Classico Riserva, Vicchiomaggio
av Andreas Lønn Johannessen
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Solbær, Nyr, hasselnøtt
Vin: Nierstein Pettenthal Riesling Auslese, Kühling-Gillot
av Espen Vesterdal Larsen
Organizzatore
Luogo dell'evento
Mathallen Oslo, Vulkan 5, 0178 Oslo
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