Logg inn / Registrer deg

Chefs table: Kulinarisk Akademi

13. Oktober 2017, 18:30 - 20:30

Mathallen Oslo, Vulkan 5, 0178 Oslo


I forbindelse med Mathallens bursdagsfeiring blir det arrangert Chefs table i regi av Kulinarisk Akademi, fredag 13. august kl. 18.00 på Torget i Mathallen!

Med fokus på mat og vin i kombinasjon blir det servert en 10-retters middag laget av kokker fra KA, hver kokk presenterer hver sin rett. Det er også mulig å bestille tilpasset vinpakke. Oppmøte kl. 18.00 med felles aperitif og tygg, før gjestene blir vist til bordene og første rett serveres.

NB! Begrenset antall plasser! Pris kr. 999,- per person for middagen, kr. 775,- for tilpasset vinpakke.

Kveldens meny og kokkene bak:

Tygg og aperitif (felles før vi setter oss):

Posjert vaktelegg, pepperrot og surdeig // Tartar med estragon og sort pepper // Skagen lux, flatbrød og fennikel-gress

Vin: Champagne Blanc de Blanc, Ruinart

av Jostein Medhus

*

Eggeplomme/jordskokk/gravet eggeplomme/trøffel/røkt marengs med tang

Vin: Champagne Blanc de Blanc, Ruinart

av alle kokkene

*

Artisjokk, løyrom og stikkelsbær

Vin: Sauvignon Blanc, Oliver Zeter

av Morten Haakenstad

*

Kamskjell, blåskjell og reker

Vin: Sauvignon Blanc, Oliver Zeter

av Marius Myrstrand

*

Kongekrabbe, blomkål, avruga og fermentert selleri- og østerssaus.

Vin: Jurassic Park Chenin Blanc, Field Recordings

av Kristian Rønnestad

*

Beter, kolje og byggryn

Vin: Côtes du Jura La dent de Charnet, Rolet

av Synne Brandtzæg

*

Jarlsberg 5år, potet og tyttebær

Vin: Côtes du Jura La dent de Charnet, Rolet

av Jonas Modell

*

Piggvar, knutekål og røkt fløte

Vin: Santa Barbara County Chardonnay, Au Bon Climat

av Marius Martinsen

*

Kylling, sopp og mais

Vin: Agostino Petri Chianti Classico Riserva, Vicchiomaggio

av Andreas Lønn Johannessen

*

Solbær, Nyr, hasselnøtt

Vin: Nierstein Pettenthal Riesling Auslese, Kühling-Gillot

av Espen Vesterdal Larsen

Chefs table

Stengt


Chefs table vinpakke

Stengt