Hvis du prøver å organisere en mat og drikkehendelse, er du på hell! Foodie-kulturen har aldri vært større enn den er i dag… og ingen liker å være hangry.
Det er mange alternativer på bordet (ordspill beregnet), så du må være kreativ hvis du vil bli lagt merke til.
Mat og drikkehendelser tar mange former. Du kan organisere en intim vinsmaking eller en stor internasjonal matfestival.
Det som teller er at du lar gjestene få et varig inntrykk. Noe de kan snakke med sine venner om (og publisere det på Instagram, selvfølgelig).
Så hvordan gjør du din mat og drikkehendelse uforglemmelig?
Les denne artikkelen for å finne ut hvordan du:
- Presenterer din mat og drikke
- Tar hensyn til kostholdsbegrensninger
- Tenker på miljøet
- Balanser smaker
- Imøtekommer publikumet
- Gå lokalt med matvalgene dine
- Ansette en god caterer
- Finne riktig sted
- Gjøre det eksklusivt
Dette burde gi deg en god start. La oss se på hvordan du planlegger en mat og drikkehendelse.
1. Imøtekomme publikumet
Det første skrittet for å klare en vellykket mat og drikkehendelse er å ta hensyn til publikumet.
- Hvor mange mennesker vil delta?
- Er hendelsen formell eller uformell?
- Er gjestene fra en bestemt bakgrunn eller industri?
Folk som går på mange forretningsmøter, vil for eksempel være lei av å spise den samme mat hele tiden. Helseprofesjonelle vil sette pris på en meny som består av sunne alternativer.
Finn ut hvordan du kan imponere dine gjester ved å være annerledes. Det vil sørge for at arrangementet ditt er minneverdig.
2. Gjør det eksklusivt
Alle elsker å føle seg spesiell. Et hemmelig middagsselskap i et lite sted vil umiddelbart gi arrangementet et eksklusivt preg.
Begrensede sitteplasser gir også en følelse av haster, noe som betyr at hendelsen din vil selge ut (eller gjestene vil RSVP) raskere.
3. Finne et flott sted
Stedet for mat og drikkehendelsen vil spille en avgjørende rolle i presentasjonen av maten. Det er en god ide å leie et sted som reflekterer temaet for arrangementet ditt.
Hvis du er dristig, kan det også være interessant å gjøre det motsatte. En gourmetmiddag på et rustikt lager? Hvorfor ikke?
Bare vær sikker på at den ser forsettlig ut, slik at du ikke tar feil for å være uprofesjonell.
4. Ansette en god caterer
Dette er et viktig punkt, ettersom caterer er ansvarlig for mat og drikke. Tenk om følgende punkter når du leter etter potensielle cateringfirmaer:
- Har de vært i bransjen i lang tid?
- Har de gode anmeldelser på nettet?
- Er de forsikret?
- Har de de riktige lisensene?
- Hvilke fasiliteter bruker de?
- Er de medlemmer av de relevante organisasjonene?
Det er ikke noe slikt som for mye informasjon når det gjelder kommunikasjon med din caterer. Hvis du ikke har en visjon om hva du vil at maten skal være, be dem om råd.
De har sannsynligvis mer erfaring og vil være mer enn glade for å vise sin kompetanse. Det verste du kan gjøre er å være vag og uklar, og håpe på det beste.
Bortsett fra maten selv, bør du også være grundig når du diskuterer logistikk. Snakk om levering, parkering, avlasting og inventar.
5. Presentasjon er nøkkelen
Mat og drikke er en ekstra bonus på de fleste arrangementer. Men når de er sentrum for oppmerksomheten, forventer deltakerne noe ekstra.
Presentasjonen er nesten like viktig som selve maten og drikkene. Det er flere måter du kan gjøre et godt inntrykk på.
Bruk fargen på forskjellige varer til din fordel. Hvis noe ser kjedelig ut (for eksempel stekt kylling og poteter), bør du legge til popper av farge. Alt rødt eller grønt vil gjøre trikset.
Det er også viktig å dekorere bord og tallerkener. Ikke bare er borddekorasjon et enkelt poeng å få, men det vil også sette det overordnede temaet for arrangementet.
6. Balansere de fem smaker
Søtt, surt, bitter, saltet, og umami. Hver Michelin-stjernekokk vil bevise at det er ideelt å inkludere alle av dem.
Hvis det er for mye, vil imidlertid en fin balanse mellom søtt og saltet gjøre trikset.
7. Diversifisere menyen
Når du har vurdert bakgrunnen og kostholdsbegrensningene av gjestene dine, er det på tide å tenke på menyen.
Selv om du kanskje liker ditt valg av mat, er det ikke sikkert at dine gjester vil være like entusiastiske som deg.
Derfor er det nyttig å gi dem alternativer med to forskjellige forretter, hovedretter og desserter. Eller mer, hvis du er i stand.
Det er også en god ide å ha krydder separat slik at gjestene kan legge til hva de vil ha i sitt måltid.
8. Kjøp mat lokalt
Alle elsker lokalt hentet mat. Globalisering er greit, men mange steder ender opp med å servere de samme rettene. Se om du kan finne noen lokale spesialiteter som vil gjøre et varig inntrykk på dine gjester.
Hvis du tenker lokalt, vil du også være nødt til å vurdere maten som er tilgjengelig i løpet av sesongen. Lokal mat kan ikke være et alternativ hvis ditt eventtema er tropisk, og det er en kald februar kveld i London.
9. Vær miljøbevisst
Du har kanskje lagt merke til den plutselige forsvinning av plastsugerør fra spisesteder rundt Storbritannia. Selv om de ikke har blitt offisielt forbudt, tar mange spisesteder allerede proaktive skritt.
Du kan få poeng med dine gjester ved å gjøre det samme. Bytt ut plastsugerør med pappsugerør. Prøv å redusere ditt CO2-utslipp når det er mulig.
Miljøvennlighet kan til og med bli en del av ditt eventtema.
10. Ta hensyn til kostholdsbegrensninger
Det er viktig å holde noen kostholdsbegrensninger i tankene når du planlegger menyen.
Visse religioner stiller restriksjoner på biff, svinekjøtt og skalldyr. Vegetarianere og veganere vil ikke være fornøyd med en kjøttbuffé. Og allergiske reaksjoner på nøtter vil definitivt drepe atmosfæren på festen.
Det betyr ikke at du bare skal imøtekomme mindretall av gjester med kostholdsbegrensninger. Men det er alltid hyggelig å være hensynsfull og inkludere alternativer, slik at alle er inkludert.
For å oppsummere…
Det var mye å ta i betraktning.
Den gode nyhet er at folk alltid vil trenge god mat og drikke. Så det vil alltid være etterspørsel etter gode hendelser som din.
Men du vil at din mat og drikkehendelse bli minneverdig, så prøv å bruke alle tipsene i denne artikkelen.
Husk at du kan bruke Billetto til å markedsføre arrangementet og selge billetter for det.
Lykke til på ditt neste foodie-eventyr. Husk å publisere det på Instagram!