«Mat er en viktig del av et balansert kosthold.»
– Fran Lebowitz
Hvis du er i spillet om å planlegge mat- og drikkeevents, er du i en bransje som aldri går tørr. Men det er mange events som imøtekommer foodies på markedet, så hvordan får du ditt til å skille seg ut?
Vi har satt sammen den ultimate guiden til et vellykket mat- og drikkeevent, slik at du kan gjøre et varig inntrykk på gjestene dine.
I denne guiden vil du lære om:
- Hvordan du planlegger for og presenterer maten
- Promoteringsteknikker for å selge billetter som vil gi deg vann i munnen.
- Hva du skal gjøre som vert når du serverer hors d’œuvre.
- Hvordan du følger opp etter at tallerkene er blitt slikket rene.
Bon Appétit!
1. Planleggingen av ditt mat- og drikkeevent
Fantastiske matopplevelser og matsmak handler ikke bare om god smak. Det handler om opplevelsen som en helhet. Bruk planleggingsfasen til å finne ut hva du vil at gjestene dine skal føle før, under og etter eventet.
Her er hovedpunktene du bør huske når du planlegger et vellykket mat- og drikkeevent:
Forventninger
Velg mat som tilfredsstiller dine gjesters forventninger.
Lokalet
Finn et lokal som gjenspeiler temaet for eventet ditt.
Tall
Finn ut hvor mye mat og drikke du trenger per gjest.
Catering
Ansett et godt cateringfirma som du kan stole på, og som leverer service av høy kvalitet.
Presentasjon
Husk å planlegge hvordan du vil at maten skal presenteres.
Kostholdsbehov
Vurder kostholdsbehov som matallergier.
Miljø
Sørg for at maten eller råvarene du bruker kommer fra området og tenk på miljøet.
Maten og drikken skal naturligvis være midtpunktet for eventet ditt. Men når det er sagt, bør du ikke overse andre aspekter ved eventet, for eksempel presentasjonen.
Neste steg
Les artikkelen nedenfor for å lære mer om hvordan du velger riktig meny, catering og lokalet for ditt mat- og drikkeevent.
Videre lesing: Hvordan planlegge et mat- og drikkeevent.
2. Markedsføringen av ditt mat- og drikkeevent
Gi dine potensielle gjester en smak av hva som skal komme gjennom promoteringen av eventet. Utnytt fristende bilder og mateksperter for å hjelpe deg med å bygge interesse både on- og offline.
Her er noen ideer for hvordan du kan markedsføre mateventet ditt:
Flygeblad og plakater
Plasser fysiske annonser, som flygeblad og plakater, på steder der folk handler mat.
Sosiale medier
Bruk sosiale medie-plattformer for å nå folk som er interessert i maten du skal servere.
Bilder
Fokuser på de visuelle aspektene ved promoteringen din, og gjør bildene så fristende som mulig.
Hashtags
Utnytt populære hashtags fra sosiale medier som er relatert til mat (for eksempel #sushi eller #yummy).
Influensere
Forsøk å få en foodie-influenser ombord for å hjelpe deg med å markedsføre ditt eventet for sitt publikum.
Catering
Be cateringfirmaet ditt om å hjelpe deg med å markedsføre eventet (og maten deres) på deres sosiale medier.
Grupper
Markedsfør eventet ditt til grupper (så vel som enkeltpersoner) for å maksimere eksponeringen og oppmøte.
Neste steg
Vi har laget en velsmakende guide for hva du trenger å gjøre for å få ordet ut om ditt mat- og drikkeevent. Sjekk det ut nedenfor!
Videre lesing: Promotering av ditt mat- og drikkeevent: en smakfull guide.
3. Vertskap for mat- og drikkeevent
Markedsføringen din vil ha fått Instagram til å koke over med bilder av dine kulinariske ferdigheter. Nå er det på tide å vise gjestene dine at beviset virkelig ligger i puddingen.
Dette er ting du bør gjøre på dagen for mat- og drikkeeventet:
Sitteplasser
Dekk bordene og arranger sitteplassene alfabetisk slik at de er enkle å finne.
Musikk
Cue musikken for å skape den rette atmosfæren til temaet for middagen din.
Sikkerhet
Forsikre deg om at du overholder matsikkerhetsstandarder slik at maten ikke blir dårlig før den serveres.
Hilsener
Hils gjestene velkommen når de ankommer, server hors d’œuvre og kunngjør menyen.
Sosialisering
Bryt isen, få hver gjest til å føle seg spesiell og husk å holde samtalen ren.
Takk alle sammen
Takk gjestene for at de kom. Hjelp de med transport og overnatting om det er nødvendig.
Neste steg
Vi har bare dekket et lite utvalg av de mange tingene du bør gjøre som vert på dagen for eventet ditt. Les vår fulle guide for hvordan du kan være den perfekte verten nedenfor.
Videre lesing: 24 tips for å være vert for et mat- og drikkeevent.
4. Oppfølging etter mat- og drikkeeventet ditt
Flaskene og tallerkene er tomme, og gjestene har reist hjem. Nå er det tid for å slå mens jernet er varmt og følge opp med takknemlighet og insentiver for å komme tilbake.
Dette er hva du bør gjøre dagen etter mat- og drikkeeventet:
Gjennomgang
Vurder om alt gikk som planlagt, og evaluer cateringfirmaet.
Si tusen takk
Takk alle som deltok på mat- og drikkeeventet og cateringfirmaet (hvis de gjorde en god jobb).
Tilbakemelding
Mens du takker gjestene for deres selskap, kan du også spørre de om hva de likte best og om hva som kunne vært bedre.
Insentiver
Gi dem et insentiv til å komme tilbake, for eksempel rabatt på billetter til ditt neste event.
Data
Se på hvor godt e-postene dine, sosiale medier og annen markedsføring fungerte.
Billetter
Tell billettene du har solgt, og ha en idédugnad om hvordan du kan selge flere neste gang (hvis du ikke allerede ble utsolgt).
Budsjett
Se på bunnlinjen og vurder om det var lønnsomt å jobbe med lokalet og cateringfirmaet.
Neste steg
Tilbakemeldinger er uten tvil en av de mest effektive måtene du kan forbedre deg på. Så grav deg ned i vår guide om hvordan du kan få tilbakemeldinger fra gjestene dine etter at du har takket dem for at de deltok.
Videre lesing: Tilbakemelding på mat: oppfølging etter et mat- og drikkeevent .
Avslutte
Å organisere et mat- og drikkeevent kan være en munnfull. Men hvis du følger trinnene vi har skissert, vil du aldri bite av mer enn du kan tygge.
Nøkkelpunkter
Her er noen viktige punkter du kan ta ut av fryseren når du begynner å planlegge eventet ditt:
- Plasser maten og akkompagnementene i sentrum for eventplanleggingen.
- Fokuser på visuell promotering for å gi gjestene dine en smaksprøve av eventet.
- Vær en vert i ordets beste betydning og legg til rette for gode samtaler.
- Saml så mange tilbakemeldinger du kan om maten for å optimalisere neste event.
Håper du likte denne guiden og er klar til å arrangere et vellykket mat- og drikkeevent! Hvis du har noen gode tilbehør du vil legge til i menyen vår, så legg igjen bestillingene i kommentarfeltet nedenfor!